Potrawy wielkanocne

 

 

Bezowe koszyczki wielkanocne

Składniki:

  • 4 białka
  • 20 dag cukru kolorowe
  • jajeczka z marcepana

Jak przyrządzić?

Białka ubić na sztywną pianę i nie przerywając ubijania, dosypywać powoli cukier. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ubite białka włożyć do cukierniczego rękawa. Wycisnąć najpierw kilka kółek (podstawa koszyczka), potem tyle samo pętelek (uszy koszyczka). Na brzegi miseczki wycisnąć rozetki piany. Wstawić do piekarnika, suszyć bezy ok. 40 min w uchylonym piekarniku nagrzanym do temp. 120-140 stopni. Wysuszone wyjąć, ostudzić i napełnić marcepanowymi jajeczkami.

Tort na zimno

Składniki:

  • 4 jaja
  • 16 dag cukru
  • 15 dag mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przyrządzić?

Upiec biszkopt z podanych składników (w tortownicy).
Na to dać ser.
1 kg białego sera zemleć, utrzeć 15 dag masła + 25 dag cukru pudru + 5 żółtek + olejek pomarańczowy lub cytrynowy + 1 galaretka tężejąca cytrynowa (rozpuszczona w 1 szklance wody). Wylać na biszkopt.
Na to ubić:
1 śmietanę 30% + 3 łyżki cukru + tężejące dwie galaretki czerwone (rozpuszczone w 1 i 1/2 szklanki wody). Dać na ser. Poukładać owoce dowolne, np. brzoskwinie i zalać.

Zajączki wielkanocne

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 20 g drożdży
  • 4 łyżki cukru
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 50 g masła
  • goździki

Jak przyrządzić?

Z letniego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki przygotować rozczyn, odstawić do wyrośnięcia. Rozczyn dodać do pozostałej mąki razem z 2 jajkami, rozpuszczonym masłem i resztą cukru. Zarobić ciasto, odstawić. Z ciasta uformować główki, łapki i brzuszki zajączków, posmarować jajkiem. Piec ok. 30 minut w temp. 200°C. Ostudzić. Brzuszki wydrążyć. Za pomocą wykałaczki połączyć części zajączków. Z goździków wykonać oczy i nosy. W wydrążone brzuszki nałożyć dowolną sałatkę.